Parpaccio Limone e Zenzero – Zitronen-Ingwer-Essig zum Reiben, Mengazzoli 160 g Weinglas

Parpaccio Limone e Zenzero – Zitronen-Ingwer-Essig zum Reiben, Mengazzoli 160 g WeinglasZitrone und Ingwer. Zum Reiben. Frische Zitrusnote, dahinter die Wrme von Ingwer in einem Essig, den man nicht giesst, sondern hobelt. ber Lachs gerieben ist das eine der berzeugendsten Anwendungen berhaupt. Was Parpaccio ist Acetificio Mengazzoli hat Essig in einen festen Krper verwandelt. Er lsst sich behandeln wie Parmesan: reiben feine Flocken ber das fertige Gericht hobeln hauchdnne, fast transparente Scheiben schmelzen als Sauce oder Glasur

trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren

ob Käse gut ist

parfümierten Grappas abhebt

Natriumalginat und Calciumchlorid bilden um den Essig eine feine Gelhülle

Individuell nummeriert

trocken und dunkel

Vollkornbrot

Perfekt als Digestif

über Früchte

während er sich im reifen Zustand in einen exotischen Fruchtgenuss verwandelt

Mai) widerspiegelt

die ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis ermöglichen