Bereche Champagne Ambonnay Grand Cru Extra Brut 2020 Dekeyne & Fils

Bereche Champagne Ambonnay Grand Cru Extra Brut 2020 Dekeyne & FilsDer Brche Champagne Ambonnay Grand Cru Extra Brut 2020 ist ein charakterstarker Jahrgangschampagner aus einem der prestigetrchtigsten Drfer der Montagne de Reims. Als reinsortiger Pinot Noir (Pinot Nero) aus Ambonnay bringt er die ganze Kraft, Tiefe und Finesse dieses groen Grand Cru Terroirs ins Glas. Extra Brut dosiert, zeigt er eine kompromisslos przise, trockene Stilistik, ohne dabei an Charme oder Trinkfreude einzuben. Seine langsame Grung im

um Finesse und Frische zu erhalten

Die Vinifikation wird mit großer Präzision durchgeführt

der den Charakter des Cabernet Sauvignon und der anderen Rebsorten aus Bordeaux sichtbar macht

gute Reserven im Boden zu erhalten

die Nähe zu alten Wasserwegen und die leicht fruchtbetonte Stilistik der Lowlands prägen den Charakter der Spirituose

Das Trester-Material stammt von Gewürztraminer-Trauben

Im Keller erfolgt eine sanfte Vinifikation mit schonender Extraktion

Beaufort oder mildem Bergkäse – zeigt er seine Stärken

Der 2021er besitzt ein beachtliches Reifepotenzial von mindestens 12–18 Jahren und wird in den kommenden Jahren zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten entwickeln

spontan vergoren und in neutralen Behältern ausgebaut

Zitrus und etwas Steinobst erinnert

auch wenn der Fokus heute klar auf dem kollektiven Wissen der Mitglieder und Kellerteams liegt